Barbecue koření

V Americe velmi oblíbené tzv. "barbecue" - grilování podle karibských Indiánů. Americká kuchyně často kombinuje ostrou chuť se sladkou, proto je tato směs pálivá a výborně se kombinuje se sladkými přísadami jako je ovocná šťáva, kečup i třeba s hnědým cukrem. Kořením se maso potírá, nebo se z koření a oleje udělá pasta, která se před grilováním vetře do masa.