Jidášovo ucho

U nás je poměrně málo známou a nesbíranou houbou. Klobouček je na povrchu hnědý až červenohnědý. Jeho dužina je za čerstva měkká, ohebná, rosolovitá. Po vysušení je pak tvrdá a láme se. Po nabobtnání však znovu ožije.

Jidášovo ucho nemá zvláštní chuť ani vůni. Je vhodné do polévek a masových příloh. Zejména v čínské kuchyni má široké uplatnění.